ウイグルに滞在してから8日目で、明日帰国します
昨日は、ウイグルの友人と 「天池」 という観光名所に行きました
この辺りは、カザフ族が住んでいて、顔つきもウイグル族とは異なります
生活様式は、モンゴルとよく似ていて、同じようにキーグズイという移動式住居に住んでいます
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家の周りには、牛、馬、羊、山羊などが放し飼いにされています
山間部なので昨日も非常に寒かった
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ウルムチに戻ってきてから夕食をとりました
こちらに来てから、ずーっと、羊肉を食べていましたが
今夜は、「鶏肉」 ダーバンジーです
友人がおすすめのお店で、専門店 ダーバンジー しかありません
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店内は、内装も人もエキゾチックです
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これで、なんと35元!
鶏肉、じゃがいも、ピーマン、ネギを唐辛子、生姜、花椒等々の食材や調味料で煮込んでいます
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麺は、平たいかたちです
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これが、もう絶品でした!
濃厚ですが、飽きのこないスープが絶妙
鶏肉も美味しい
日本で食べるのとは、まったく別物ですね
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もう、夢中で食べました
最後に麺を入れます
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帰り際、厨房を覗いてみると、たくさんの圧力鍋がありました
これで、短時間で旨みを抽出しているのですね
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